手作り伊達巻きに挑戦！！

今年は母の喪中のため、お正月はなし。

でも周囲がお正月モードなので・・・

先日の柚子砂糖煮（報告は後ほど・・）に続いて。

伊達巻きを作ってみました

　　【　作り方　】

・用意するもの　　　　　：はんぺん（１枚：１００ｇ）　なま卵：Mサイズ３こ　砂糖：大さじ３ばい位　　
　しょうゆ：少々　塩：少々　　みりん：大さじ２はい位　　裏ごし用ざる　オーブン皿（25×25ｃｍ）　オーブンペーパー：適量　巻き簾

１．はんぺんをしゃもじで裏ごしする。　（力入れすぎて、ざるを破壊しないように・・）
２．裏ごししたはんぺんをボールにとり、みりんと少量の水でよく溶かしておく
３．カラザを取り除いたなま卵を割り入れ、砂糖、しょうゆ、塩などを２．に入れ、だまがなくなるまでよく混ぜる。（フードプロセッサーで混ぜてもOK）
４．オーブンを２２０℃に余熱する。　３．のタネをオーブン皿に流し込む。
５．オーブンで２０分きつね色にこんがり焼く　（２２０℃、１５分）
６．焼き上がったら取り出し、巻き簾で焦げ目を下にしてきっちり巻く
７．両側を輪ゴムで固定し、荒熱を取る
８．荒熱がとれたら、そのままラップし、冷蔵庫で保存する。

＊こんな具合で出来た試作品３号です。